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御徒町の一角に、寿司屋が軒を連ねている一角があります。そのうちの一軒……いや二軒が「かっぱ寿司」。回転寿司チェーンのあそこじゃなくて、御徒町界隈で寿司屋や居酒屋を展開するローカルチェーンです。私が愛読していたブログ「かっぱ日記」*1でおなじみの飲み屋さん、「もつ焼き かっぱ」もかっぱ寿司の系列。 さて、…