恵比寿「フレーゴリ」で初めて馬のたてがみを食べました

のすけ亭BBSでお誘いいただいたのをきっかけに、Cherryさんと五反田で「初めまして」してきました。最初行こうと思っていたお店の予約は取れなかったのですが、Cherryさんお勧め店の中に前から気になっていたお店があり、連れて行っていただくことに。

恵比寿の駅を降り、ゆるい坂道を長いことあがっていくと、ちょっと隠れたところにあるレストランが「フレーゴリ」。

まずはここからスタート。熊本産馬肉のカルパッチョ（2400円）。たてがみとかレバーとかタンとかいろんな部位が楽しめておいしい。たてがみって、脂の味なんですなあ。初体験です。で、さらに言うと、上にたっぷり降りかけられたオリーブオイルが絶品。さんざんパンですくって食べちゃいましたｗ

にしんのマリネ。にしんがおいしい、3月中旬くらいまでしかないメニューなんだそうです。これもおいしかった〜。脂がのったにしんが、これまたおいしいオリーブオイルに漬け込まれて幸せな味。

まだまだ続く。

大好物、白アスパラガス（上にたっぷりのパルミジャーノチーズが♪）を堪能したあとはいよいよメイン。手前がトリッパの煮込み、奥が豚の骨付き肉のステーキ（どこの豚だったかな･･･天草産と書いてあったような記憶が）です。ボリュームがあってしっかり肉のおいしさを堪能できて、飾らない盛り付けで、とてもおいしい。がっつりお肉をいただく感覚はビストロ・ダルテミスを思い出したけど、こちらはさらに素朴な感じです。