ラビオリ？ペリメニ？いいえ、マントゥというんです！

甘くないヨーグルト料理シリーズ、ラストのトルコ料理は「マントゥ」。日本でいえば「水餃子」でしょうか。

これがマントゥです〜。小麦粉を練って作った皮に、ひき肉の種を包んだ、小さな餃子を想像していただけると。イタリア料理のラビオリ、ロシア料理のペリメニにも似ています。そのミニ水餃子をゆでて、ヨーグルト＋にんにくソース、赤唐辛子で風味をつけた溶かしバター（といっても辛くない）をかけるだけでマントゥのできあがり♪（この写真のはもうちょっといろいろかかってましたが）

マントゥは特にカイセリ（街の名前）の名物料理なのだそうですが、残念ながらカイセリ式マントゥを食べたことがない。カイセリのマントゥって、他の地方のマントゥとどう違うの？・・・と話してたら、阿佐ヶ谷「イズミル」のエリフさんが教えてくれました。カイセリ式マントゥは、1つ1つがすごくちいさくて指の先くらいのサイズなのだそう。なるほど！

マントゥは本来家で包む家庭料理なのですが、市場で売られてるのも発見しました♪ 写真はイスタンブルのアジア側、カドゥキョイ地区の市場で撮った物です。1キロ8リラ！（800円くらい）買って帰れるなら、時間がないときも楽ちんですよね。いいな〜（笑）

追記：
私の周りで、マントゥ愛好者No.1は誰かと問われたら、その答えは迷いなくこの方、アリーマさんです。アリーマさんの愛に溢れるマントゥ記事をご紹介。ご堪能あれ。→その1／その2／その3／その4